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viernes, 24 de marzo de 2017

TARTA DE GALLETAS

Una tarta muy rica para celebrar el día de San Jose. Felicidades Jose Amador.



                                                                                                                                                                               
INGREDIENTES

  1. 500Gr Nata
  2. 300Gr Queso Mascarpone
  3. 1 Cucharada Miel
  4. 1 Cucharada Café espresso
  5. Nutella 
  6. Galletas tipo María 
  7. Café con leche

PREPARACIÓN

Montamos la nata y le añadimos el queso mascarpone, seguimos batiendo, le ponemos la miel y el café integrándolo bien, seguidamente una cucharada de nutella batimos hasta que este todo bien mezclado. Vamos cojiendo las galletas y le untamos una capa de nutella y otra mas gordita de la mezcla que hemos preparado encima.



Ponemos otra galleta encima y la mojamos en café con leche.



 En un molde desmontable la vamos poniendo como en la foto.





 Una vez relleno el molde le vertemos por encima la crema que nos a sobrado, yo guarde un poco para cubrir los lados pero si no se quiere se puede dejar tal cual.




 Metemos en el frigorífico como mínimo 4 horas. Desmoldamo y adornamos al gusto.



 Muy rica y sin complicaciones.

                                                                    EL CORTE



                                                             LA FAMILA





sábado, 21 de enero de 2017

TARTA MUERTE POR CHOCOLATE

Hoy día 21 de enero mi hijo cumple 21 años, nada mejor que una buena tarta de chocolate, para los amantes del chocolate es espectacular. Felicidades Juan Amador, te quiero.




 INGREDIENTES
       
          Bizcocho:

  1. 4. Huevos
  2. 560Gr. Azúcar
  3. 240Ml. Aceite Girasol
  4. 320Ml. Leche
  5. 2. Cucharaditas Extracto Vainilla
  6. 360Gr. Harina.
  7. 90Gr. Cacao Polvo
  8. 1. Sobre Impulsor
  9. Pizca Sal
  10. 240Ml. Agua Caliente
          Ganache Chocolate:

  1. 600Gr. Chocolate Negro
  2. 600Ml. Nata
  3. 160Gr. Mantequilla
PREPARACION

Empezamos haciendo el ganache, ponemos la nata a calentar y cuando vaya a empezar a hervir retiramos y la vertemos sobre el chocolate troceado, cuando este todo derretido incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, y mezclamos hasta que todo este bien integrado. Tapamos con papel film y dejamos si es verano en el frigorífico y si no fuera al mínimo 3 horas.
Ahora pasamos al bizcocho, batimos los huevos hasta que doble volumen e incorporamos el azúcar seguimos batiendo, sin dejar de batir añadimos el aceite, la leche y la vainilla. Tamizamos la harina con el cacao, el impulsor y la sal y añadimos a la mezcla. Cuando este todo bien integrado añadimos el agua caliente y mezclamos bien. Forramos el molde elegido y vertemos la mezcla, llevamos al horno precalentado a 180ºG. durante aproximadamente 45/55 minutos, pinchamos y comprobamos si esta hecho. Sacar del horno y dejar enfriar.
Para montar la tarta dividimos el bizcocho


Vamos poniendo en cada capa almíbar y una capa del ganache, aso todos los discos, cubrimos toda la tarta con una capa de ganache y dejamos en el frigorifico 30 minutos.


Sacamos y ponemos otra capa de ganache, con una espátula o cuchara le damos la forma y adornamos al gusto.

 
                                                           EL CORTE


                                     
                                                              MI FAMILIA


jueves, 5 de enero de 2017

ROSCON 2017

Estos son mis roscones para el 2017,  la receta AQUI , el único cambio es que al adornarlo he usado azúcar con agua de azahar y azúcar perlada.





miércoles, 21 de diciembre de 2016

ARBOL DE NAVIDAD 2016/17

Este es el árbol de navidad de este año en mi casa.



INGREDIENTES

  1. 200Gr Chocolate Blanco.
  2. 200Gr Cereales Arroz Inflado.
  3. Colorante Verde.
  4. Adornos a Gusto.
PREPARACION

Empezamos haciendo el molde con papel de horno del tamaño elegido.


Derretimos el chocolate  y lo teñimos con el colorante.


Vertemos los cereales y mezclamos bien.


Rellenamos el molde y lo ponemos en un vaso.


Quise hacerle un pie y rellene un  molde.


Metemos en el frigorífico mejor de un día para otro. Sacamos del frigorífico y le quitamos el papel.





Procedemos a decorar.

 Así queda en mi portal.


viernes, 23 de septiembre de 2016

TARTA DE CREMA DE AVELLANAS

El día  16 fue el cumpleaños de mi compañero de vida, lo celebrarmos todos juntos con un buen almuerzo y el postre en casa como esta mandado . Una tarta exquisita.


INGREDIENTES
           Para la base:

  1. 200Gr Galletas (Use las rellenas de chocolate)
  2. 100Gr Mantequilla,(Esta cantidad es aproximada ya que depende de las galletas que uses)
            Relleno:

  1. 200Gr Crema de Avellanas
  2. 15Gr Gelatina en Polvo
  3. 500Gr Nata
  4. 60Gr Chocolate Negro
  5. 2 Claras de huevo (Pasteurizadas) 
  6. 15Gr Azúcar
  7. Pizca de Sal
  8. Adornos a gusto
PREPARACIÓN
Esta tarta es conveniente hacerla el día anterior.
Empezamos triturando las galletas y añadimos la mantequilla derretida, hacemos un pasta y forramos el molde elegido (desmontable) con esta pasta, llevamos al frigorífico.
Preparamos el relleno empezando por hidratar la gelatina en 50ml de agua fría . Ponemos 100gr de nata en un cazo , le vertemos la crema de avellanas,llevamos al fuego hasta que se disuelva, quitamos del fuego , con el calor que mantiene le ponemos el chocolate troceado y removemos hasta que se derrita totalmente y añadimos la gelatina y disolvemos bien. Montamos las claras de huevo con el pellizco de sal y cuando tenga picos flojos añadimos el azúcar y terminamos de montar, vertemos las claras al chocolate y mezclamos bien. Montamos los 400gr de nata y añadimos al chocolate.


Sacamos el molde del frigorífico y  le puse una tira de acetato para que quedara mas lisa, vertemos la mezcla y llevamos al frigorífico, dejamos hasta el día siguiente.


Desmoldamos y adornamos al gusto.




                                                           
                                                           AQUI EL CORTE

               
                                                          LA FAMILIA


domingo, 28 de agosto de 2016

ALBONDIGAS DE CALABACIN

No tiene nada que envidiar a las de carne están exquisitas y puedes ponerle la salsa que mas te guste, yo la he hecho de salsa de tomate y también  con salsa roquefort  y están riquísimas, incluso sin salsa tal cual, para unos aperitivos son estupendas. Ademas están hechas en horno lo cual son sanas sanas.


INGREDIENTES

  1. 1Kg Calabacin
  2. 45Gr Queso rallado (parmesano o al gusto)
  3. 1 Huevo
  4. 1/2 Cucharadita Albahaca picada
  5. 160Gr Pan rallado
  6. 3 Cucharadas Aceite de Oliva
  7. Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN

Pelamos y rallamos los calabacines,


Ponemos el aceite en la sarten y sofreímos los calabacines para que evapore el agua, y lo pasamos a un colador y vamos estrujándolos para que escurran bien.


Ponemos en un bol el calabacin y todos los demás ingredientes, amasamos.


Vamos haciendo las albóndigas y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel.



Precalentamos el horno a 190ºC y horneamos entre 30/35 minutos. sacamos y ya tenemos nuestras albóndigas listas para hacerles la salsa que mas guste o como aperitivos.